天有不測風雲,人有旦夕禍福。受傷掛彩,每個人都可能遇到,只是嚴不嚴重而已。受傷的時候,身體其實也進入了緊急狀態:免疫系統啟動,清剿從傷口侵入的病原;身體也積極地展開重建工程,修補因傷而受損的組織。這時候又要打仗,又要重建,身體需要足夠的戰略物資。也就是說,需要更多的營養。
在理論上,外傷、骨折或燒燙傷的病人會需要更高的蛋白質與熱量。醫院也有高蛋白高熱量飲食設計,滿足這些病人的營養需要。但在臨床上,並不是所有的創傷病人都需要供應高蛋白高熱量飲食。如果因為受傷而住院,吾人建議應該訂醫院的伙食,在醫院搭伙。與其不知道要怎麼吃到處問(筆者常接到這類的營養諮詢),還擔心是否不能吃這個不能吃那個,不如把吃的問題交給醫院,花錢不多省事不少。
出院回家後,除了必需的護理與復健外,也需要更多的營養(即熱量、蛋白質與各種維生素與礦物質),熱量應儘可能的從五穀雜糧獲取。此外也應增加牛奶、雞蛋、各種瘦肉、魚類及黃豆製品的攝取量,它們扮演的角色,是提供高品質的蛋白質,傷口的修補,需要更多優質蛋白質。受傷的時候,新陳代謝會加快,維生素與礦物質需求量也會比平常多,此時可以遵照醫師與營養師的指示攝取補充劑應付所需。
維生素C有利於傷口的癒合,傷口的癒合需要膠原,膠原可藉由飲食中充足的優質蛋白質充分合成,但膠原的強度夠不夠就和維生素C夠不夠有關了(請參照本站專題:維生素C)。手術前後每日補充300500毫克的維生素C,能加速傷口的癒合,分次小劑量的攝取會比一次大劑量的攝取更能發揮效用。
如果只是日常生活中的小受傷,營養的補充並不需要如前文所述地大費周章,做好傷口的護理,遵循均衡飲食的原則,增加蔬菜水果等維生素C豐富食物的攝取,還是可以加速傷口的恢復。
至於骨折,除了前述的創傷飲食(熱量、蛋白質要充足)原則外,尤應注意鈣磷等礦物質的充分攝取。磷廣泛的存於各種食物中,蛋白質豐富的食物也都含有豐富的磷,不另贅言。要注意的是鈣質的攝取與補充。只是不要骨折剛開始就拚命補充鈣質,這反而容易造成體內礦物質的不平衡,影響了骨質的恢復,並且增加結石的風險。一般是建議在去除石膏後,酌量增加鈣質的攝取(如每天多喝12杯牛奶或補充低劑量的鈣片)。並適度走到戶外接觸陽光,可增加維生素D的合成,促進鈣質的利用。
受傷或骨折患者的營養照護,其重要性並不遜於糖尿病腎臟病等內科疾病的病患。它可以加快恢復的速度,並縮短住院的天數,甚至可以少請幾天假。本文所述,只是一個概略,提供基本原則。我們還是鼓勵有這方面需要的讀者,能善加利用醫院的營養諮詢門診,能讓您更清楚的明瞭,該怎麼吃!
在理論上,外傷、骨折或燒燙傷的病人會需要更高的蛋白質與熱量。醫院也有高蛋白高熱量飲食設計,滿足這些病人的營養需要。但在臨床上,並不是所有的創傷病人都需要供應高蛋白高熱量飲食。如果因為受傷而住院,吾人建議應該訂醫院的伙食,在醫院搭伙。與其不知道要怎麼吃到處問(筆者常接到這類的營養諮詢),還擔心是否不能吃這個不能吃那個,不如把吃的問題交給醫院,花錢不多省事不少。
出院回家後,除了必需的護理與復健外,也需要更多的營養(即熱量、蛋白質與各種維生素與礦物質),熱量應儘可能的從五穀雜糧獲取。此外也應增加牛奶、雞蛋、各種瘦肉、魚類及黃豆製品的攝取量,它們扮演的角色,是提供高品質的蛋白質,傷口的修補,需要更多優質蛋白質。受傷的時候,新陳代謝會加快,維生素與礦物質需求量也會比平常多,此時可以遵照醫師與營養師的指示攝取補充劑應付所需。
維生素C有利於傷口的癒合,傷口的癒合需要膠原,膠原可藉由飲食中充足的優質蛋白質充分合成,但膠原的強度夠不夠就和維生素C夠不夠有關了(請參照本站專題:維生素C)。手術前後每日補充300500毫克的維生素C,能加速傷口的癒合,分次小劑量的攝取會比一次大劑量的攝取更能發揮效用。
如果只是日常生活中的小受傷,營養的補充並不需要如前文所述地大費周章,做好傷口的護理,遵循均衡飲食的原則,增加蔬菜水果等維生素C豐富食物的攝取,還是可以加速傷口的恢復。
至於骨折,除了前述的創傷飲食(熱量、蛋白質要充足)原則外,尤應注意鈣磷等礦物質的充分攝取。磷廣泛的存於各種食物中,蛋白質豐富的食物也都含有豐富的磷,不另贅言。要注意的是鈣質的攝取與補充。只是不要骨折剛開始就拚命補充鈣質,這反而容易造成體內礦物質的不平衡,影響了骨質的恢復,並且增加結石的風險。一般是建議在去除石膏後,酌量增加鈣質的攝取(如每天多喝12杯牛奶或補充低劑量的鈣片)。並適度走到戶外接觸陽光,可增加維生素D的合成,促進鈣質的利用。
受傷或骨折患者的營養照護,其重要性並不遜於糖尿病腎臟病等內科疾病的病患。它可以加快恢復的速度,並縮短住院的天數,甚至可以少請幾天假。本文所述,只是一個概略,提供基本原則。我們還是鼓勵有這方面需要的讀者,能善加利用醫院的營養諮詢門診,能讓您更清楚的明瞭,該怎麼吃!
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