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今天午餐吃水餃時，我心中突然浮現了這個問題。 煮魚、煮牛肉、煮雞腿，好像都不會因此浮起來，到底水餃和其他食材有什麼不一樣呢？ 為了解開我這個疑惑，我又煮了第二份水餃.......吃得有點太飽了。 所以請不要太期待：以下是一個完全沒有意義，只有我無聊的趣味的紀錄過程。 ================ 首先，我們知道一定不會是因為皮的關係，因為就算水餃包不好、水流進去皮內，這個開口的水餃，一定也會浮起來，但為了符合研究程序，我還是把一顆水餃的皮整個剝掉， 果然，是會浮起來的，而皮在水中載浮載沉。 我注意到皮在水中載浮載沉，難道是因為沸騰的水中有強烈的對流的關係嗎？我把火關掉，皮就沉下去了，但其他水餃和餡，仍然漂在水面。 從水的對流我想到，在煮熟水餃的期間，水本身也因為吸收了麵粉而變的比較濃稠，我想起來以前那個在水裡加鹽、接著蛋就會浮起來的實驗，或許是因為水的密度變高了，所以水餃就浮起來了？ 我馬上就煮了第二鍋熱水，再把這熟的水餃和水餃餡丟入，但是他們還是浮起來了，這證明我假設的這個可能又錯了，仔細想想，這確實不太可能，因為如果是因為這個原因，那餃子館的前幾批水餃就浮不起來了（因為鍋子太大，水餃的麵粉對於整鍋水的影響力太小），而最後幾批水餃一丟進去不用熟就浮起來了（因為整鍋都已經是濃厚的麵水）。 那麼，是因為肉餡本身變質的關係嗎？不過這個假設並不合理，因為如果只是單純肉熟後就會浮起來，那麼煮肉時應該也會有同樣效果才對，而我們知道把豬肉丟到湯裡是不會浮到水面的（除非把湯煮到乾掉）。 所以，應該是對於肉的加工後，才會使肉餡在煮熟後會浮在水面，於是，該考慮的是肉餡煮熟前和煮熟後的差別。 實驗需要對照，我開始回想一些煮熟也會浮起來的東西，我第一個聯想到的是「含餡圓宵」。 包豆沙、芝麻和花生醬的圓宵，如果皮破了，餡流光了，皮就不會浮在水面，而且和水餃不一樣的是，水皎的餡會浮在水面，圓宵則不會。火熄了，水餃餡還是會浮著，那些豆沙則沉在鍋底。由此可知：圓宵會浮起來，和皮與餡變熟沒有關係，而在於變熟後，和圓宵有沒有破掉有關係，換句話說，封閉的圓宵中，在煮熟的過程中，有些條件被改變，所以整顆圓宵的比重變了，就浮起來了。 所以，很直接也很簡單的就聯想到，是因為肉餡在製作的過程中，包含入了空氣的關係嗎？ 可是事實上，我們都知道，煮水餃時，湯水其實是會滲入肉餡之間的，一團餃肉似乎不比圓宵皮一樣那麼緊密可以包住空氣，而且如果是因為這樣，那麼水餃皮中包含的空氣，應該也會讓水餃皮會浮在水面才對。 為了證明這件事，我馬上把那塊肉陷弄得很碎，再把火關小，結果是有些碎塊依然浮著，有些卻沉了下去。 這提醒了我一件事：水餃餡並不是一個均質物體，雖然肉餡中會有湯水，但是不一定整塊肉餡中的所有空隙全部都包含了湯水。 所以，最後我提出的假設是：水餃肉餡中，有空氣被不均勻的包覆在其中，在水餃加熱的過程中，這些空氣受熱，使得水餃浮起來了。 想到這裡，我覺得這是很合理的推測，就很開心的跑來打下這篇網誌。   以上就是我在假日的廚房中，一個小小的實驗。

facebook還是跑得太快，還是在無名慢慢來吧。

已經越來越接近尾聲，眼看那件無法完成的夢，那件無法完成的遺憾。
從遙遙無期，變成遙遙無期。

最近有很多人在爭論6÷2（1+2）答案是9還是1.......我要告訴各位: 其實兩個都不是答案，因為題目本身就錯了，不能這樣列式的。  說是1的，認為2(1+2)視為同一個數要先處理完成；認為答案是9的，會認為2和(1+2)的中間是省略了乘號，而應該遵守由左到右的運算法則。  那我問一下----如果這個題目是6÷2（X+Y），你們會怎麼算呢？如果這題目是二分之六(1+2)，又會怎麼算呢？(facebook沒辦法做出分數那個文字 = =)，前者不就是1嗎？後者不就是9嗎？  問題其實是：這個列式本來就是錯誤的！ 我在解釋淡大盃規則時說過，一個條則會有兩種解讀方式，那就不能稱之為規定，法則就是給一百個人看只會有一種解釋，而這種有兩種以上合理解讀的問題，不能稱做為問題。  真正要思考的是：其實不是「這個題目要怎麼解」，而是「為什麼沒有人懷疑問題是不是錯誤的」。  我們台灣的學生是考試機器，機器不會質疑收到的資訊，我們不去懷疑題目，因為懷疑題目會造成浪費我們解答時間，拿不到高分，怎知「懷疑和驗證」才是數理的最重要精神阿！

是由作業改編的........。
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一隻病毒往返於網際，穿梭於各社群，終於進入她的電腦。第三天，她回信給他。一如往常，她的信以「親愛的」起頭。
 

就結果來說，我確實沒有完成這件事。
太貪了吧，被說我騙了你，我也沒話可說了。

我再偷偷的打開網誌。
話說，之前低落時把網誌鎖起來，本來是打算，把事情就悶起來寫給自己看，就像這個網誌最初的樣子，更像是一本日記。

小懿修：
剛剛找到這個，南湖國小一年級的李懿修，他借了八本書，嘿，小懿修，你也喜歡看書嗎？
心裡面打定一個主意，如果以後有機會可以在人海中遇到你，我這邊所有的書也都是你的。
http://w3.nhps.tp.edu.tw/garden/money/point_rec.asp?M_STNO=990041

回家查了一下距離就睡了.......來寫一篇詳細一點的吧。 先講一下為什麼我要這樣挑戰.......是因為我也確實有想要嘗試環島路溜，這個計劃我已經反覆提起放棄好幾次了，上次摩托車環島後就覺得我無法克服那些斜坡和路段。 不過上次搭便車回台中的經驗讓我有了新主意------我想要溜冰+搭便車環島。 這就是為什麼我這年的社課都跑左右一百圈和集中在練右剪冰，因為這個我在路溜會用到。

我很不快樂嗎？
我發現或許大部份我身邊的人都會回答:是。